牛奶是壹種含蛋白質較高的營養品。人體的絕大部分能量由糖供給。蛋白質是構成人體、修復組織的重要材料，壹般不參與供能，只在機體的糖和脂肪來源不足時，才轉化成能量供人體消耗。清晨起床後，人們將要開始壹天的工作和學習，正需要補充足夠的營養來供能。如果在空腹情況下喝牛奶，由於缺少糖和脂肪類食物的供給，牛奶中的蛋白質就被迫轉化為能量。另外，由於空腹喝牛奶，牛奶很快被消化，牛奶中的蛋白質還沒完全吸收就被排到大腸，在大腸內腐敗形成有毒物質。長期如此，有損健康。因此，在喝牛奶的同時，壹定要吃壹些饅頭、面包類的食品。
豆漿也不可以空腹喝
從營養角度講，豆漿是蛋白質含量很豐富的飲料，但是他只有在攝入足量澱粉食品後才能不被作為熱量來消耗，而真正發揮構造新組織，修補舊組織的作用。如果空腹飲服豆漿，它只能代替澱粉作為熱量消耗掉，這樣不僅使蛋白質浪費，又使體內營養失去平衡，從而加重消化、泌尿系統的負擔。所以，喝豆漿的正確方法是應與含碳水化合物、澱粉多的食品，如餅幹、饅頭、面包等***食，或在早飯後1～2小時飲服。這樣，豆漿便能在胃中與胃液發生比較充分的酶解作用，並可以使飲食平衡，有利於消化吸收，有利於充分發揮蛋白質的營養效果，使營養素完全被人體吸收，從而有利於人體健康。