用具：幹凈的玻璃瓶2個(每個可以容納2斤水);幹凈的牛皮紙1張;小棉被1條;小塊紗布2塊;牛皮筋2個。
制作方法：
1、先把把碎瓣和不好的黃豆撿出來，黃豆淘洗幹凈用涼水泡開，開鍋後煮5分鐘，壹定把豆子煮熟。
2、快速用帶網的小筐把豆子水控幹，趁熱把熟豆放在有面的簸箕裏，滾動豆子讓每粒豆子上面都滾上面粉。
3、滾好的豆子趁熱氣倒在幹凈的牛皮紙上面，疊好牛皮紙的四邊，用小棉被蓋在上面開始捂豆子。
4、壹般天氣炎熱室溫在25度，豆子捂3至5天，捂兩天就要查看壹下，壹般出白毛即可涼開。陰天或者捂時間長了會出綠毛，千萬不要出黑毛。
5、如果捂好豆子不準備馬上下醬，壹定要把捂好的豆子再曬幹，等著下降醬備用。
6、下醬前壹定要先準備好壹個熟透的西瓜，只挖出西瓜的中間的芯，去掉瓜子做成西瓜汁，最好買無籽瓜下醬。
7、鹽、花椒、大茴要用少量水煮熟放涼。
8、下醬的時候把捂好的豆、西瓜汁、鹽花椒大茴水放進幹凈的玻璃瓶內，用幹凈的筷子攪拌均勻。
9、在玻璃瓶上面蓋上幹凈的紗布，用牛皮筋繃住紗布，放在有陽光的地方曬。
10、每天打開紗布用幹凈筷子輕輕地攪拌壹下，再蓋上紗布繼續曬。沒有在室外的條件曬就在自己家陽臺有陽光的地方曬。