豬後腿肉7公斤，料酒500克。
醬油600克蠔油150克
陳醋50克鹽15克
糖30克大蒜10瓣
生姜30克胡椒粉適量
培根的做法
步驟1
豬的後軀洗凈，切成1.5cm左右的厚度，然後去皮；(買肉的時候最好讓老板去掉)如果喜歡吃瘦壹點的，也可以換成純瘦肉！
第二步
然後用繩子穿上；
第三步
姜、蒜切片備用；
第四步
醬料的準備:將準備好的料酒、醬油、蠔油、陳醋、鹽、白糖、蒜、姜片、胡椒粉倒入盆中拌勻；
第五步
然後將所有的醬料倒入豬肉中；
第六步
用筷子攪拌均勻，讓豬肉和醬汁充分融合，腌制5小時左右。如果喜歡吃鹹的食物，可以適當延長腌制時間。
第七步
把豬肉掛在醬料上晾幹。如果可能的話，最好在太陽下曬2天。第三天可以掛在通風處晾幹。天氣好的話，5天左右！
第八步
看著小鮮肉慢慢變成老臘肉真的很有成就感！
第九步
將清水倒入蒸鍋，然後將臘肉放入蒸鍋蒸15分鐘。
步驟10
將蒸熟的熏肉切片，放在盤子裏，蘸醋。
步驟11
成品，還不錯！
步驟12
加油！嘗嘗吧！(* _ _ *)嘻嘻……
臘肉的烹飪技巧
1，打蠟時間看當地氣候，只要肉變得緊實就行。2.調料也可以根據自己的喜好放。喜歡吃辣的可以放點辣椒粉調味。3.準備好的熏肉可以存放在冰箱裏。