如果是煮熟的雞蛋，裏面含有蛋白質、鈣、維生素等營養物質，是細菌等微生物繁殖的好地方。需要放在保鮮碗裏，放冰箱冷藏。利用低溫密封環境抑制細菌繁殖，延長熟雞蛋的保存時間。通常不去殼的熟雞蛋可以保存3天左右，而去殼的熟雞蛋只有1天。
熟雞蛋中有多種微生物，在高溫下會迅速繁殖，使雞蛋變質。所以，雞蛋煮熟後，要盡量放在冰箱裏保存。在不破壞雞蛋外殼的情況下，煮熟的雞蛋在冰箱裏可以保存十幾天，食用時要進行熱處理。
做水煮蛋的時候，可以先用鋼針在蛋殼上紮幾個細孔，這樣可以避免在煮雞蛋的過程中，由於熱脹冷縮導致蛋殼破裂的現象。煮雞蛋前，可以先用冷水浸泡壹段時間，然後取出用熱水煮，這樣可以避免雞蛋爆開的現象。
煮雞蛋需要註意:
煮雞蛋的時候，要註意在開水裏加點鹽，因為我們在剝雞蛋的時候，經常會發現雞蛋的蛋白質會粘在蛋殼上，很難剝下來，不僅影響美觀，對於喜歡吃蛋白質的人來說，也失去了壹種美味。
所以妳可以在煮雞蛋的水裏加點鹽，這樣可以很好的把蛋白和蛋殼分離，剝雞蛋的時候妳會發現很容易剝到。這也是壹個常見的小生活常識。以後煮雞蛋的時候可以試試這個方法，看看有沒有效果。