材料
肋條肉500克百葉（千張）數張，大蔥姜片八角適量，冰糖生抽老抽適量，可樂壹小瓶
做法
（壹）：百葉切寬片，打結
（二）：肋條肉切均勻小塊，放開水汆燙5分鐘左右，撈起瀝水待用
（三）：大蔥洗凈切段，姜切片
（四）：熱油鍋，下冰糖，小火炒糖漿，直至深褐色
（五）：下蔥段，八角，姜片煸炒出香味，再倒入肋條肉煸炒，至肋條肉均勻上色
（六）：依次加入生抽，老抽，再倒入百葉結翻拌均勻，最後倒入可樂直至沒過肉塊
（七）：大火燒開，小火燜煮約30分鐘，最後轉大火收湯即可
小訣竅
肋條肉（排骨跟裏脊肉的夾層）
是豬身上最嫩的肉了，做紅燒肉的最佳入選，肥瘦比例正好，肥而不膩。喜歡吃瘦肉的就割坐腚肉（豬屁股），結實，有嚼勁。五花肉口感也不錯，就是燒久了，肥肉那部分容易散落脫節
用炒冰糖讓肉上色，那是最好的醬油所不能及的。色澤漂亮，讓人更有食欲
老抽和生抽的比例（2：1）
沒加入液體調料前，建議用小火，以免把肉炒焦影響口感
用可樂代替料酒和清水，紅燒肉的口感會更香。
用可樂炮制其他肉類，味道壹樣不錯
不喜歡豆腥味的，百葉結可以先用開水泡壹下去除豆腥味