第壹步:香煎白芝麻魚排主料:龍利魚250g輔料:香煎白芝麻魚排1 * *有11步驟:直接將魚洗凈，吸幹水分後，用花刀將魚敲松，切成魚排，用鹽油，黑胡椒，米酒，吸幹水分後，用花刀將魚敲松，用鹽切成魚排。
第二步煎白芝麻魚排* * *有步驟:直接用紅薯粉和蛋液把魚裹在蛋液裏，然後把紅薯粉蘸到白芝麻鍋裏，倒入適量的油，加熱5分鐘，放入魚排，用小火把魚全部煎熟，直接把魚洗幹凈。吸幹水分後，用花刀將魚敲松，用鹽切成魚排，油加適量白芝麻，適量黑胡椒，適量米酒，適量鹽加適量紅薯米酒，冷凍。在油炸過程中，必須控制溫度。姜片、木薯澱粉、黑胡椒腌制5小時，白芝麻提前準備好。
紅薯粉和蛋液直接把魚裹在蛋液裏，然後在白芝麻鍋裏蘸壹下，倒入適量的油。溫度5分鐘，白芝麻，黑胡椒，米酒，姜片，鹽，紅薯粉。放在魚排裏，用文火煎魚。當它熟了，妳就可以擺盤了。沒有小魚刺，而且是淡水魚，老少皆宜。小貼士龍利魚是冷凍的，含有大量水分，可以先泡後吃。炒的過程中壹定要控制好溫度，不要老是下火。妳可以自己控制。