酸甜開胃的菠蘿咕嚕肉，不僅顏值誘人，更是給味覺極大的滿足。推薦菠蘿咕嚕肉做法步驟如下：
材料準備：小菠蘿1個，雞胸肉1塊，青椒1個，胡蘿蔔1個，蛋清1個，番茄醬60克，白砂糖20克，醋2勺，生抽1勺，清水4勺，水澱粉適量，油適量，鹽少許，料酒適量，胡椒粉少許。
1、雞胸肉去掉筋膜處理幹凈後拍松，然後切成小塊，再加入少許鹽，適量料酒和胡椒粉腌制壹下。
2、小菠蘿削去外皮，處理好後切成小塊，然後放入淡鹽水中浸泡壹下。
3、胡蘿蔔去皮後清洗幹凈，切成小塊，青椒去掉裏面的籽後也切成小塊。
4、再準備好壹碗糖醋汁，碗中放入60克番茄醬，20克白砂糖，2勺醋，1勺生抽，再加入4勺清水調均。
5、腌制好的雞胸肉加入壹個蛋清拌勻後裹上澱粉。放澱粉不僅能讓肉片很好的掛漿，還能鎖住水分，吃起來不幹柴。
6、鍋中倒入適量油，6成熱，把雞塊放入鍋中，中小火慢炸至熟，復炸至金黃色後撈出。
7、鍋中留底油，放入青椒和胡蘿蔔塊壹起翻炒至斷生後再把炸好的雞塊放入。
8、再把菠蘿塊放入鍋中，翻拌均勻後加入糖醋汁。
9、快速翻拌均勻，再加入少許水澱粉勾芡後就可以關火了。
10、色香味俱全，酸甜爽口又開胃的菠蘿咕咾肉完成。