雞蛋和豆漿的誤解源於大豆中含有的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制胰蛋白酶消化蛋白質。所以造謠者認為，豆漿和雞蛋壹起吃，豆漿中的胰蛋白酶抑制劑會使雞蛋的蛋白質不適合吸收。
擴展數據:
事實上，所有的豆漿都必須煮熟後才能飲用。現在市面上賣的豆漿機也是榨完豆漿自動煮，或者打豆漿的時候先煮。大豆只要煮熟，胰蛋白酶抑制劑就會被破壞，它不會抑制雞蛋的蛋白質吸收。
如果這種胰蛋白酶抑制劑存在而不被破壞，不僅抑制了雞蛋蛋白的吸收，也抑制了大豆蛋白的吸收。這時，含有胰蛋白酶抑制劑的豆漿和任何含有蛋白質的食物都會出現所謂的相位幹涉現象。
關於豆漿和雞蛋的誤解還有另外壹種說法:“雞蛋中的粘性蛋白質與豆漿中的胰蛋白酶結合，形成壹種未消化的物質，大大降低了營養價值。”
這是完全錯誤的說法。生豆裏有胰蛋白酶抑制劑，不是胰蛋白酶。胰蛋白酶由胰腺分泌，雞蛋中的粘稠蛋白與豆漿中的胰蛋白酶結合。豆漿中的胰蛋白酶從何而來？這顯然是無中生有。
人民網-361:雞蛋和豆漿不能壹起吃嗎？胡說八道