首先是乳蛋白過敏，這是我們人體免疫調節的過度反應。因為這種癥狀中所含的抗體不識別Yi蛋白，所以出現了排斥的現象，而這種現象最明顯的特征就是過敏。所以，對於牛奶蛋白過敏的患者來說，不適合喝牛奶，牛奶蛋白過敏的癥狀也非常明顯。首先會讓我們的皮膚過敏。而且喝完牛奶後，全身皮膚都會出現紅點。牛奶喝多了，會導致牛奶蛋白過敏患者發生支氣管炎，甚至腹瀉。所以對牛奶蛋白過敏的患者盡量不要喝牛奶。
乳糖不耐受患者是由於長期營養不良引起的，但通過接觸乳糖或刺激體內乳糖酶的合成，這種癥狀可以減輕甚至消失。而且對於這種癥狀的患者，雖然不能喝牛奶，但是可以服用酸奶，因為現在市面上的酸奶大多適合乳糖不耐癥患者。可以完全區分乳糖不耐癥患者和乳蛋白過敏患者的癥狀。
我們可以看看這兩個病人每天排泄的形狀。乳糖不耐受患者排出的糞便通常是酸酸的，有臭味。二是看腹瀉後是否有紅點或皮膚過敏。如果有過敏，是牛奶蛋白過敏引起的。因為有乳糖不耐受癥狀的患者不會全身過敏。