白菜可以生吃，生吃的話營養豐富，味道獨特。如果生吃，白菜中含有的壹些維生素E和C可以很好的吸收這些營養，對健康很有幫助。白菜中的維生素比番茄中的高3倍左右，說明它的維生素質量很高，還能起到很好的抗氧化作用，對我們的皮膚健康非常有益。
生食的好處
生吃白菜可以帶來很多保健功能，其中所含的壹些營養成分可以起到很好的消炎殺菌作用。如果身體有咽喉或胃部疼痛或牙痛，可以通過生吃卷心菜來改善，這是壹種非常有效的緩解方法。然而，生吃的卷心菜必須徹底清洗，做法必須有所講究，這樣才能更安全地食用。
吃生食的壞處
吃生白菜要註意，有皮膚病或眼睛有血絲的人要避免吃白菜，腹瀉的人，術後胃潰瘍的人，血粘的人要避免吃白菜。
生食做法
想生吃白菜，摘回來肯定不能直接吃。這肯定是不能接受的。生吃卷心菜可以做成涼拌菜。先把它切碎，然後用清水浸泡壹會兒，徹底清洗幹凈，然後倒入鍋中，加入適量的水，煮壹分鐘，然後取出，放入水中煮壹會兒。主要是為了殺死壹些細菌，這樣我們就可以吃了。平時想生吃白菜，最重要的是要清洗到位。