配料:鮮榆樹、豬肉、面粉、蒜、姜、蔥花、黑芝麻、鹽、味精、香油、醋、醬油等。
1.先把新鮮榆樹的莖去掉，用清水沖洗幾次，然後瀝幹水分。新鮮豬肉洗凈，剁成肉末。將大蔥和生姜切碎，倒入肉末中，攪拌均勻。
2.然後倒入瀝幹的榆樹，根據個人飲食習慣，倒入適量的鹽、香油、味精，再攪拌均勻，榆樹餃子餡就可以做好了。
3.手裏拿個餃子皮，把榆錢的餡放在餃子皮中間，然後揉邊。榆木餡的餃子，煮或者蒸都可以吃，又甜又嫩。
形態特征:
榆樹為落葉喬木，樹高25米，DBH 1米，在幹旱貧瘠的土地上長成灌木；幼樹樹皮光滑，灰褐色或淺灰色，大樹樹皮深灰色，不規則深縱，粗糙；小枝無毛或有毛，淡黃灰色，棕灰色或灰色，稀疏棕黃色或黃色，具星散皮孔，無膨大木栓層，木栓翅凸起。冬芽近球形或卵圓形，芽鱗背面無毛，內芽鱗邊緣有白色長柔毛。
葉橢圓狀卵形、長圓狀卵形、橢圓形披針形或卵狀披針形，長2-8厘米，寬1.2-3.5厘米。頂端呈錐形或長錐形，基部傾斜或近對稱，壹側楔形至圓形，另壹側圓形至半心形。葉片光滑無毛，幼時葉背被短柔毛，後變為無毛或在部分葉脈腋有叢生毛，邊緣較重。