如何洗貽貝如何洗貽貝？

貽貝，又稱貝殼，是我國的特產。由於貽貝肉嫩味美，價廉物美，被人們視為美味佳肴。新鮮貽貝的外殼光潔，貽貝的蓋子緊閉，用手掰不容易。兩個殼合得很緊，用手不容易弄破，也沒有異味。用刀打開蚌殼，裏面顏色鮮艷，肉質潔白；如果殼的皮毛脫落，殼變黑，打開兩個殼，有臭味，說明是死蚌，細菌最容易繁殖，肉也容易分解產生腐敗，所以這個貽貝是不能食用的。選擇貽貝絕不是越大越好。殼大概5厘米左右，所以貽貝比較嫩，不會太肥。從外殼上看，表面光滑有光澤，外圍呈藍色的貽貝比較新鮮。\x0d\很多人買了直接清洗。其實這是不科學的！\x0d\貽貝帶回來後，最好不要簡單的用清水沖洗就進行加工。\x0d\ 1:先去掉鰓，去掉條內的壹大塊青色或黃色，從小孔裏擠出壹點青色的汙垢，直到擠不出來為止，再去掉小孔。其實腸內的青色汙垢都要清除。\x0d\ 2:那麽。\x0d\ 3:第二天之後，換兩次，讓表面的汙漬之類的基本清洗幹凈。第二步和第三步都是為了讓它吐出沙和泥。第四步，用適量鹽水洗凈，清水沖洗幹凈，用菜刀沿縫壹條壹條切開，這樣就能找到內臟了。白蚌肉濃郁厚實，鮮亮，壹股濃濃的魚腥味撲鼻而來。然後壹個壹個撿起來，再浮在水裏，用手指刮掉爛泥，再清洗壹遍就可以做飯了。\x0d\\x0d\