鯖魚，又稱鯖魚，？魚，俗稱鰷魚、竹竿，在閩南被稱為土著魚，也叫青魚。狹長的身材，藍黑色的頭和背。上側有壹系列藍黑色的圓形斑點，腹部為白色，背鰭和臀鰭後面有角。在夏季和秋季，它們經常成群結隊地進行長途遷徙。鯖魚刺少肉多，身體脂肪豐富。和“雪菜”壹起燒，好吃又不壹般。可以做“熏魚”，也可以腌制，是壹道美味佳肴。分布於北太平洋西部，原產東海、黃海、渤海。在南海，它在海南文昌店附近的水域最有名。
具體做法:
1.壹條鯖魚的重量超過兩公斤。將魚切成兩半，去頭，去主骨。去掉紅肉和魚肚肉，比較腥。
2.用勺子刮魚，最後留下魚皮。
3.加入鹽、胡椒粉、雞精、玉米澱粉，攪拌揉搓至魚糊呈膠狀(我就直接扔到面包機裏讓它打膠，按程序壹次就好)。
4.用勺子把肉丸從老虎嘴裏擠出來。
5.丟入七分熱湯中煮熟，取出備用。
以上文章是對鯖魚球制作方法的具體介紹。相信大家對方法都有壹定的了解。方法看起來很簡單，但做起來並不容易。所以，妳在生活中嘗試做鯖魚球的時候，要用心去做。如果做的不好，很可能會影響到鯖魚球的整體口感。