葛花，又名爐霍、黃金、雞骨根等。，是壹種中藥，是葛根的幹花。其藥性相對平和，具有很高的藥用價值。
葛根的功效與作用
1，宿醉醒脾
葛根具有醒酒健脾的功效，能緩解飲酒過量引起的頭痛、頭暈、多飲、嘔吐等癥狀。
2.防止衰老
葛根中有黃酮類和多糖類，具有抗氧化作用，能清除人體內的自由基，達到防衰老、延年益壽的功效。
3.降低血糖
葛根中含有的黃酮類化合物具有降低血糖、膽固醇和甘油三酯的作用。如果長期服用，對高血糖、高血脂患者非常有益。
4.疾病預防
服用葛根可以增加血管血流量，有效預防心肌缺血、心肌梗塞、高血壓等疾病，促進健康的恢復。
葛根的食用方法
葛根的吃法有很多種，比如涼拌葛根、雞蛋炒葛根等。也可與木香、朱岑、陳皮、茯苓、人參、白術、薏苡仁等配料壹起泡水。
葛根的食用禁忌
葛根有壹定的毒性。如果大劑量服用，可能會出現心肌缺血和傳導梗阻，不利於身體健康，每次劑量必須在30克以下。