低筋面粉23g雞蛋1。
細糖5g+15g水15g
色拉油15g
佐料
香草籽加少許鹽。
檸檬汁，少許白巧克力，適量。
壹點堅果
制作蛋糕甜甜圈的步驟
1.？把蛋清和蛋黃分開。將油加入蛋黃、水、5克糖和香草豆中，攪拌均勻。篩面粉，攪拌均勻。
2.？蛋清攪出魚眼時加入5g糖和少許鹽，繼續打。
3.？當蛋白的泡沫開始變白時，加入5g糖繼續攪拌。
4.？打至蛋白可以站立，加入最後5克糖，打至幹透起泡。
5.？將壹半的蛋白和蛋黃糊混合均勻。
6.？把蛋白倒回去，攪拌均勻。
7.？用紙袋將面糊裝入圓圈，不要穿過核心。放入預熱到150℃的烤箱下層，烤35 ~ 40分鐘。(面糊裱好後沒來得及拍照，就補了模具。)
8.？冷卻後取出。因為是矽膠模具，脫模還是挺方便的。(如果不是矽膠模具，粘貼前要在模具上塗抹油脂，以便脫模。)剛拿出來的時候有點脆，過壹會兒就變軟了。
9.？將白巧克力切碎，融化絕緣水，倒在甜甜圈上。撒上碎堅果(我用的是榛子)冷藏至巧克力凝固~
技巧
1，容器無油無水，必須滴~
2、蛋白壹定要發幹發泡。
3.攪拌面糊均勻時，不能畫圈攪拌。妳應該使用轉動或切割的方法。
4、蛋糕烘烤時間要適中，時間太短，太松，脫模時容易散開；如果太長，蛋糕就會變成餅幹。。。
5、淋浴和裝修可以根據個人喜好決定。