主料
面粉
150g
嫩白菜
6片葉
輔料
酵母
1g
食用油
適量
食鹽
適量
五香粉
少量
麻油
少量
耗油
1勺
步驟
1.酵母用溫水化開。
2.面粉倒入碗中。
3.用提前化開的酵母水加入面粉中，再加入1g的鹽，慢慢加水，調成濕軟壹點的面團。放在溫暖處發酵。
4.面團發酵期間，準備嫩白菜。
5.切碎壹點備用。
6.白菜中放點鹽，麻油，五香粉，耗油攪拌好備用，不要太早放鹽，不然白菜會出水的，準備做餅的時候再放鹽是最好的
7.發酵好的面糊，大了好多，倒點油進去揉掉氣泡。我手上套著塑料袋的。不然會很粘。
8.手上套個塑料袋或者是壹次性手套，上面抹點油，準備壹團面糊上面放上白菜餡，然後收口，這個很軟，隨便怎麽收都行。
9.鍋裏放油把做好的餅胚放進去，這次我沒有用手按著了，怕燙著。等兩面金黃即可。油不用放很多，因為面是用油揉過的，不怎麽粘鍋的。
10.全部煎熟就可以開動咯。
11.單獨來壹張，lg說好好吃，跟外面的差不多。
小貼士
白菜最好選擇嫩壹點的，中心部位的最好，這樣比較容易熟。中間的陷料換成什麽都可以的。煎餅的時候不需要放很多油，因為是用油揉過的，不會粘鍋。