材料制備
1.蝦:500克
2.生姜:適量
3.洋蔥:適量
4.大蒜:適量
5.青椒:適量
6.紅辣椒:適量
7.幹辣椒:適量
8.料酒:適量
9.鹽:適量
10.雞精:適量。
11.醬油:適量。
12.醬油:適量
13.糖:適量
14.食用油:適量。
生產步驟
1.蝦去殼去頭，留尾洗凈備用。
2.姜、蔥、蒜切末，青椒、紅椒切小塊備用。
3.將幹辣椒切成小塊備用。
4.熱鍋放油冷卻，將蝦翻炒至變色，加入料酒翻炒均勻。
5.取出蝦備用，鍋裏留底油，放入姜、蔥、蒜末，翻炒至香。
6.加入幹辣椒段，青椒和紅椒塊，攪拌均勻。
7.加入適量的鹽、雞精、生抽、老抽、糖，攪拌均勻。
8.加入適量的水，燒開，加入蝦，攪拌均勻。
9.煮至湯汁變幹，即可食用。
技巧
1.煮蝦的時候用料酒翻炒，可以去除蝦的腥味。
煮蝦的時候不要加太多的水，否則會影響蝦的口感。
3.調味時根據個人口味加入鹽、雞精、生抽、老抽、糖。
4.煮到湯汁變幹，不斷翻炒，避免蝦煮爛。