2.將壹個蘿蔔洗凈，先切成兩半，再切成滾刀塊，放入小盆中。
3.將大蔥切成蔥段，放入鍋中。把壹小塊姜切成姜片，和蔥段放在壹起。
4.再加幾個花椒和兩個八角備用。
5.鍋中加入適量清水，放入涼水中的鴨肉，加入10g料酒去腥，用勺子翻幾下，使鴨肉受熱均勻。
6.水燒開後撇去鍋內浮沫焯水2分鐘，然後撈出控水。
7.將食用油倒入另壹個鍋中，加入半勺食用油，撒少許鹽入底味。
8.倒入鴨肉，開大火快速翻炒，將鴨肉炒香，倒出控油。
9.鍋中加入適量清水，放入蔥姜和大料，加入5克鹽和1克糖提神。
10.水燒開後放入鴨肉和蘿蔔，加入5g白醋，會讓鴨肉更容易煮熟。
11.煮沸3分鐘後關火，然後將鴨肉和湯汁倒入砂鍋。
12.加入3克辣椒去腥增香，蓋上鍋蓋小火燉40分鐘。
13.40分鐘後關火，打開鍋蓋，加入3克雞粉調味，攪拌融化，放入湯鍋。
14.最後撒上少許蔥花和香菜，淋上少許香油，即可食用。
15.好了，來，這道美味的蘿蔔老鴨湯做好了。世界上沒有烹飪方法，壹學就會。有空在家試試。
使用以下配料和調味料。
食材:青蘿蔔、老鴨、蔥、姜、花椒、八角。
調料:鹽、白醋、雞粉、胡椒粉、糖、香油。