第壹,顏色不同
姬松茸是壹種常見的白色。金針菇黃白色至黃棕色,顏色淡黃。從外觀顏色就很容易看出來。
第二,成長環境不同
白靈菇是金針菇的壹個品種,在統壹的工廠種植生產,生長環境中的因子相對固定。金針菇生長在海拔3000米以上的自然環境中,所以顏色會隨著生長環境的變化而變化。
第三,成長周期不同
白靈菇的生長周期為30天,生長周期短。金針菇的生長周期為90天,生長周期更長。
第四,口味不同
金針菇和金針菇的味道也有很大的區別。姬松茸好吃,金針菇清淡,但味道更爽口。
金針菇的選擇方法:
1,看包裝外觀:購買金針菇,首先要選擇包裝完整,標明產地的金針菇。如果金針菇質量不好,外觀可以觀察到濕變色。所以不能買也不能吃開後有酸味的黃色金針菇,發現會有褐色或黑色的斑點。
2、看菇帽/菌蓋:金針菇的菌蓋應該是半球形的,菌蓋比較老,菌柄大概是15cm。金針菇太老或者放太久,蓋會裂,說明不新鮮。
3、看顏色:黃色品種的優質金針菇,顏色為淡黃或黃褐色,菌柄壹般上淺下深,白色品種的優質金針菇應為白色或乳白色。無論是哪個品種,都要選擇顏色均勻鮮艷、香味清晰、無異味的金針菇。