首先，準備食材
1.壹條帶魚(約500克)
2.鹽、白胡椒粉、料酒、姜、蔥。
3.適量的面粉和澱粉
4.炒鍋食用油適量
第二，處理帶魚
1.帶魚去鱗、去內臟、去頭尾，剁碎成段。
2.加入鹽、白胡椒粉、料酒、姜片、蔥段腌制15分鐘左右。
第三，把面粉和澱粉混合好
1.取適量面粉和澱粉拌勻備用。
第四，熱炒帶魚
1.將腌制好的帶魚均勻裹上面粉澱粉，使其表面均勻覆蓋壹層面粉澱粉。
2.將煎鍋放在火上，加入足夠的食用油，將油燒至六成熱。
3.將裹好面粉和澱粉的帶魚放入煎鍋，煎至兩面金黃色。
4.取出帶魚，放在廚房紙上吸幹多余的油。
五、裝載
1.把炸好的帶魚放在盤子裏。
2.可以根據個人口味撒壹些鹽、胡椒等調料，也可以加壹些蘸料，比如醬油、醋等。
第六，小貼士
1.煎鍋裏的油溫不能太高，否則會煎到帶魚表面，影響口感。
2.帶魚不要炒太久，否則會導致帶魚變硬，口感不好。
3.在炒帶魚之前，可以用幹凈的廚房紙把帶魚擦幹，這樣可以讓帶魚更脆。
以上就是炒帶魚的方法，簡單易學。妳可以試著在家做！