1、冬瓜苡米煲水鴨
水鴨洗凈斬塊,用清水沖幹凈,與苡米、生姜等壹起放進砂鍋,加入適量清水。先用大火煮10分鐘後改為小火,再煮60~90分鐘,調味後即可食用。冬瓜味甘淡,性微寒,可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。苡米即薏苡仁,其味甘淡,性涼,具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。水鴨性平涼而味甘,有補中益氣、養陰利水的功效。這款湯利尿解暑,味道鮮美,簡單易做,是壹道很適合小暑節氣喝的湯水。
2、番茄土豆排骨湯
先將排骨洗凈氽燙後用清水沖幹凈,與切塊的土豆壹起放入砂鍋,加水5000ml,先用武火煮15分鐘後改為文火,煮40分鐘後,加入番茄,再煮20分鐘,調味後即可食用。番茄味甘、酸,性涼,微寒,具有生津止渴,健胃消食和增進食欲的功效;土豆味甘,性平,能補脾益氣,緩急止痛,通利大便。此湯酸甜可口,營養豐富,是老少皆宜的湯。
3、山藥綠豆湯
將綠豆洗凈放入鍋中,山藥洗凈,削皮,切成約1CM大小的丁,備用;向鍋中綠豆加入清水,蓋上鍋蓋,煮至發出唧唧聲後轉小火,3分鐘熄火,待濕度略微下降後,放入砂糖調味。凈切好的山藥放入鍋中稍煮,即可食用。此湯清熱解毒,特別適合小暑節氣食用。