把魚擦幹，在魚周圍粘上壹層幹面粉。用熱油將鍋加熱，慢慢將魚沿鍋邊放入，小火煎至兩面金黃。
控制油炸魚的油備用。將紅辣椒、蔥、蒜瓣翻炒，加鹽、醬油、辣椒粉、十三香，翻炒入味，放魚，在魚上澆適量的水、醋、料酒，燒開後轉小火煮8分鐘，裝盤，淋上蒸魚醬油，撒上蔥花。
紅燒白條魚
“多吃魚可以補充蛋白質。魚味道鮮美，營養豐富！”
成分詳情
配料:白條魚
？適量，雞蛋
？壹，澱粉
？適量，油
？適量，糖
？壹點，水
？適量；輔料:料酒
？適量，鹽
？適量，淡醬油
？適量，蠔油
？適量，幹辣椒
？適量，洋蔥
？適量，大蒜
？適量的
紅燒白條魚的步驟
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1把魚洗幹凈，去腮去鱗！將適量的鹽、料酒、澱粉、壹個雞蛋、蔥、姜、蒜末放入鍋中，攪拌均勻，腌制30分鐘，入味！
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2腌制好，用油使鍋變寬，煎至金黃色。
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3起鍋，放少許油，蔥，姜，蒜和幹辣椒，翻炒！
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4放出適量的煙，耗油，十三香和少許糖，加壹碗水，將煎好的魚放入鍋中燉15分鐘，出鍋取汁加適量水澱粉！
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5紅燒白條魚，成品！
技巧
我在紅燒的白條魚上撒了些辣椒片。如果不能吃辣，可以用蒜末、香菜末或蔥花代替！？