什麽是金鱒魚？金鱒是壹種屬於鮭科(Salmonidae)屬的生物，是日本從虹鱒的突變種中選育出的金黃色品種。我喜歡生活在pH值為6.5~7.5的水域。弱堿性水更適合金鱒的生長。正常情況下，其水溫上限約為20℃，最適宜水溫約為12~18℃。18℃以上或以下越遠，增長越慢。當溫度超過22℃時，死亡率會明顯增加。在25℃的水溫下，用不了多久就會全部死亡。純種金鱒覓食慢，雜交金鱒速度非常快。它們喜歡吃壹些水生昆蟲和水，昆蟲和壹些小魚，養的時候也會搶奪人工餌料。
金鱒魚有什麽營養？金鱒魚是壹種高蛋白、低脂肪、無肌刺的魚類。患者的腦黃金和褪黑激素對人腦的發育起著重要的促進作用。而且對魚的肉質非常鮮美，沒有明顯的腥味，口感極佳。最重要的是，金鱒體內沒有小骨刺。非常適合老人和小孩。
金鱒魚怎麽做？想做金鱒魚，清蒸口味最好。將金針魚切成小塊，用鹽和料酒腌制半小時。然後把蔥絲、姜絲和幾片芹菜葉放在盤子裏，在盤子上留壹個空隙。然後把金樽魚放在盤子裏，蒸鍋放水，水開後在魚上放些蔥和姜，然後把金樽放在蒸鍋裏煮。金鱒魚蒸好後可以出鍋，然後撒上醬油和醋。最後再炒花椒油，然後把炒好的花椒油澆在魚上，壹條美味的清蒸鱒魚就做好了。