鹹魚1
原料
鹹魚約300g，料酒約2勺，味精約半勺，蒜苗約200g，醋約半勺，姜壹小塊。
具體練習步驟
1.首先用刷子將鹹魚盡量清洗幹凈，然後放入水中浸泡壹刻鐘左右。同時將姜洗凈切塊，再將蒜苗洗凈切塊。
2.鹹魚泡微軟後再洗壹遍，盡量洗幹凈。為了好吃，有時候需要付出，然後切成塊；
3.鍋中燒熱油，將鹹魚放入鍋中翻炒幾分鐘，至魚兩面微黃，再將姜片、蒜苗放入鍋中翻炒，與鹹魚拌在壹起。
4.然後倒入適量料酒將鹹魚翻炒均勻(2分鐘左右)，再加入適量水燉15分鐘左右；
5.鍋裏湯少的時候，可以用大火收汁。等湯收的差不多了，加入適量蒜苗、味精、醋攪拌均勻，就可以出鍋了。
1，鹹魚壹定要夠清，夠透，否則太鹹，腥味重；
2.稍後再用清水燉壹會，可以降低鹹魚的硬度，同時也可以煮出壹些鹹味，讓口感更加完美；
3.最後因為蒜苗的青段容易軟爛，我在最後收汁的時候放進去，所以鹹魚吃起來更香。
這種鹹魚的味道不僅鹹，而且沒有腥味。這是邊肖的秘方。不要輕易告訴別人。除了鹹味，我們還加了蒜苗，讓這條鹹魚吃起來更香。