雞西壹戶人家65438年10月5日上午聚餐，共12人。其中，家裏的老人拿出自制的酸湯，9個家長的長輩都喝了酸湯。剩下的三個年輕人沒有喝，因為不喜歡酸湯的味道。中午時分，喝了酸湯的9名老人陸續出現不適，被送往醫院救治。7人治療無效。
經醫院及相關機構檢測，酸湯中檢出米酵母酸。酸湯的制作需要發酵和浸泡。這家的酸湯原料在冰箱裏凍了壹年，本來凍著就沒問題。但是因為家庭聚餐的制作，家裏老人提前很久就把材料從冰櫃裏拿出來了。正是在這個時期發生了壹些化學反應，產生了椰黃假單胞菌，進而產生了米酵母的酸。
其實我們生活中很多米粉都是要發酵浸泡的。專家還是建議這些食物盡量不要自己動手制作，以免操作不當導致食物中毒，從生病住院，到危及生命。專業的食材還是應該由專業的人來做。大家壹定要記住這壹點。
當然，如果發生類似的食物中毒事件，大家還是要盡快去醫院治療，不要試圖用壹些局部的方法，否則可能會適得其反。食品安全問題值得大家關註，希望大家以此為戒。