方法壹：
1.豬肝清洗幹凈之後，把它切成較大的塊狀，大概切成三塊或者是4塊左右就可以了，先把豬肝放在水龍頭之下，不斷的用清水進行沖洗，然後換成淡鹽水進行浸泡，這幾步可以盡量的清潔豬肝，把其中的毒素逼出來。
2.起鍋燒水，水燒開之後，我們就可以把豬肝放在裏面了，大概調整火讓水溫保持在95度左右，煮5分鐘之後看到豬肝已經開始變色了，馬上把豬肝撈出來。竹竿在煮的過程中可以拿牙簽插幾下，可以判斷竹竿是否已經煮熟，然後把豬肝泡在湯裏面，等它冷卻到室溫再撈出來進行濾水。
做法二：
1.將買回來的豬肝放在水中進行不斷的沖洗，然後大概10分鐘之後切成厚薄均勻的片狀，盡量切得比較均勻壹致。
2.豬肝切好之後，再把它們放到清水中進行浸泡，大概30分鐘之後再進行換水，直到最後水看起來非常的清澈就可以拿出來了。這壹步過程，我們可以把豬肝裏面的毒素進行浸泡出來，防止對我們的身體產生侵害。
3.浸泡完之後把豬肝撈出來瀝幹凈水分，然後加入壹些陳醋進行拌勻，可以去除豬肝本身的腥味，這些都是煮豬肝非常重要的關鍵。
4.在鍋裏添加註適量的清水，然後燒開之後就可以把豬肝放在裏面了，看到豬肝變色之後，大概煮30秒左右，立刻把豬肝撈出來，這個時候豬肝的口感最為鮮嫩。撈出來的竹竿放在湯裏進行浸泡，到常溫之後再把它撈出來進行濾水。