佐料
五花肉500克
佐料
中式/葉芥菜
100g
調味品
色拉油
適量的
大豆
45毫升
冰糖
10g
精力
10g
八個角度
1
烹飪酒
30毫升
米爾西亞
2片
水
適量的
幹雪燜五花肉
1.將幹果子露洗幹凈，用清水浸泡(我前壹天晚上拿出來，泡到第二天才煮)至軟身。千萬不要把冰凍果子露泡過的水倒掉。五花肉洗凈瀝幹水分，切成4厘米長、2厘米寬的塊。將浸泡在幹果子露中的水煮沸備用。
2.炒鍋置火上，倒點油進去，用中火，放入姜片炒至七成熱，再放入五花肉炒至發白。
3.加入料酒、醬油、冰糖，加入香葉、八角。
4.加入雪裏蕻的開水。水要沒過肉的3/4，蓋上蓋子，中火開後轉小火燜40分鐘。加入泡好的幹野菜，繼續燉20分鐘，等湯收的差不多了，從鍋裏拿出來放入容器裏。
烹飪訣竅
需要強調的是，肉菜最好用熱水或溫水煮，既能縮短時間，又能使肉變硬變老。如果出鍋時湯太多，可以開大火，很快收汁。如果身邊沒有幹野菜，也可以用幹梅子、幹莧菜代替，味道也很不錯。這些幹菜最好泡久壹點，不然成品不好吃。我覺得把菜的鹹度控制的剛剛好，就不用再加鹽了。如果有朋友覺得還是有點淡，可以加點鹽嘗嘗。總之適合他們家。