苦菜的形態特征:
多年生草本，30-100 (-200)厘米高；根狀莖平臥或者偏斜，在節上有很多細根；莖直立，黃綠色至黃褐色，有時略帶紫色。下部常脫落倒置有白色粗毛或幾乎無毛，上部常近無毛或倒置有微彎的粗毛，或稀疏覆蓋2排縱向短粗毛。
擴展數據:
苦苣菜的保健原理和功能:
苦豆子對糖尿病患者有明顯的療效，因為糖尿病是典型的內分泌失調性疾病。根據食物的五味:苦、辣、酸、甜、澀，我們通常吃太多甜的食物，很少苦的。
所以久而久之食物營養失衡導致了內分泌失調。苦麻是幹的東西，可以彌補現代飲食的五味，對糖尿病患者極好。其實誰都要常吃。很多用它當茶的人都說自從喝了苦豆子茶就沒感冒過。苦菜消炎去火，預防流感肯定有效。是增強現代亞健康人群免疫力的良好野菜保健品。是流行的“豬流感”的首選。
百度百科-苦菜