冬瓜燉雞湯怎麽做好吃

冬瓜燉雞:雞肉約750克，小冬瓜1個，香油或豬油100克，湯適量，料酒適量，精鹽適量，姜末少許。冬瓜去皮去瓤，做成15厘米高的桶，留下最上面的壹塊做蓋子。將雛雞宰殺洗凈，切成小塊(肝也可)，放入煎鍋中煎至微黃，然後倒入冬瓜筒中，蓋上頂片，用棉紙浸泡後密封。將瓜筒放入湯鍋中，加入好的湯(高湯或骨頭湯)，加入精鹽、料酒、姜末，文火慢燉，熟時出鍋。

冬瓜燉雞腿:雞腿2條，竹筍1/4個，冬瓜700克，姜5片，蔥1根，30_米酒，1600_水，鹽20克，糖5克。竹筍去殼，洗凈，切片；冬瓜去皮，洗凈，切塊；姜切絲，洋蔥切末備用。將雞腿洗凈切塊，放入湯鍋中加水至雞塊淹沒，再加入其他食材和調料，用武火加熱15分鐘，再用文火加熱30分鐘。

香菇燉雞:雞腿三個，小冬瓜半個，香菇八個，火腿適量，米酒適量。香菇泡好後，洗凈切絲。不要倒泡過的水。冬瓜去皮，切塊。如果雲南或者金華火腿最好，切成片，大概五六小塊。做壹個點火鍋，下面放冬瓜，上面放雞肉，再放香菇絲和火腿片。根據口味撒壹點鹽。用壹次性紙杯倒半杯左右米酒，最好是米酒，日本清酒也很好。如果是料酒、黃酒或者壹般的低度白酒，用量要減半。小心倒蘑菇水，不要倒沈澱物。倒半杯左右。冬瓜也會煲湯，不用加水。大火燒開後，小火燉20分鐘。