牛肉是壹種優質的高蛋白食品，營養豐富，容易被人體吸收。它含有大量蛋白質、少量脂肪、鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸和少量維生素A等。牛肉有補中、補脾胃、強筋骨的功效。紅燒牛肉是很常見的家常菜，用心做的家常菜才是最好吃的菜。
材料
材料:牛肉250克，蘑菇100克，番茄100克；
輔料:油、鹽、姜、冰糖、生抽、老抽、香葉1片、陳皮、料酒。
蘑菇牛肉蓋澆飯
1
將牛肉切成塊。
2
將牛肉放入冷水中，煮沸，煮2分鐘。
三
然後把牛肉洗幹凈，去掉牛肉上的血。
四
取油鍋，放入冰糖，小火煨至糖呈棕色。
五
加入姜片炒香。
六
加入調好水的牛肉，翻炒，加入生抽、老抽、料酒、香葉。
七
然後加入切好的蘑菇翻炒。
八
加入
燒開水，放入陳皮，燒開。
九
然後把整個鍋變成電飯鍋，燉2個小時。
10
燉壹小時後加入切碎的西紅柿。
11
兩個小時後，香濃的香菇牛肉湯出爐了。
12
準備壹碗米飯，倒入燉好的香菇牛肉湯，拌飯就烤好了。
技巧
先把牛肉浸在水裏，味道會更好。後面加水燉的時候壹定要把水加熱，水壹定要壹步到位。以後不要加水了。