蒸好的螃蟹可以存放在冰箱裏。壹般要把煮好的不能吃的螃蟹放入幹凈的容器裏，密封保存在冰箱裏，然後放入冰箱的冷凍室，準備吃的時候再拿出來重新加熱。像海鮮這樣的食物通常保質期很短。這樣螃蟹壹般可以冷凍3-4天左右。
但是註意不要把新鮮的螃蟹放在冰箱裏冷凍，因為新鮮螃蟹的肉質非常軟嫩，含有大量的水分。如果直接冷凍，解凍時肉中的成分可能會隨水融化，大大降低了螃蟹的口感。
螃蟹的挑選技巧:
1，殼殼光亮，有光澤，墨綠色，壹般厚實；黃色，多為細；最好選擇“金毛金爪”的。
2、看肚臍凸出，壹般飽滿肥肥:凹陷，多為身材矮小。當妳用手抓著螃蟹的時候，還是要感覺夠“重”才行，這樣才能挑到那種肥膩滑膩，蟹肉飽滿的大閘蟹。
3、看螃蟹的滿爪，螃蟹腳上的“腳毛”是叢生的，壹般都是老的健康的；無毛，多為軟脂。
4、看雌雄俗話說:“陰歷八月采母蟹，九月後選公蟹。”因為農歷九月以後，公蟹性腺成熟度好，口感和營養最好。只是現在大家都喜歡選女的。壹般肚臍圓的是母蟹，肚臍尖的是公蟹。
5、看螃蟹是否敏感，如果用手或樹枝觸碰它的眼側，眼睛會靈活地壹閃，反應迅速，或者“口噴白泡”，還是夠勁夠新鮮的。