如果要說蜂蜜的味道，自然是顏色淺的蜂蜜味道更好，顏色深的蜂蜜味道更差。但顏色較深的蜂蜜比顏色較淺的蜂蜜含礦物質多，所以顏色的深淺與蜂蜜的品質無關。
土蜂蜜顏色大多渾濁，假蜂蜜顏色相對幹凈明亮。如果壹滴蜂蜜滴在吸水的手指上，蜂蜜會逐漸散開，說明蜂蜜中加入了糖水，此時的蜂蜜是假蜂蜜。如果蜂蜜在吸水紙上不動，那麽蜂蜜就真的是原生蜂蜜。
土蜂蜜壹般是密封采集花蜜制成，所以聞起來有淡淡的花香，而假蜂蜜沒有花香。土蜂蜜的味道是軟甜的，有明顯的蜂蜜味，對喉嚨有輕微的刺激，而假蜂蜜會有點酸，甚至有點甜，沒有蜂蜜味。
真正的土蜂蜜會隨著溫度的變化而變化。如果溫度比較高，土蜂蜜會出現比較稀的狀態，但是如果溫度比較低，土蜂蜜會變得比較粘稠。當放在室溫下時，它會恢復原狀。而且土蜂蜜放入冰箱，幾天之內也不會結晶。
吃蜂蜜的時候，壹般是溫水服用或者塗在面包上，這樣蜂蜜的口感會更好。