電磁爐煮出來的成品沒有明火好，但還是很好的，只是擔心馬力問題。
我用的方法是:先把上品的湯煮開，然後用打火鍋檔調到倒數第三，慢慢燉。湯跳得越來越猛烈後，我會慢慢調，逐漸調至倒數第二，不蓋緊鍋蓋，留有空隙，繼續煮，煮成老火湯。
呵呵，有時候如果給自己足夠的耐心，我發現電磁爐煮的湯其實不比明火煮的差！
高壓鍋。首先，不銹鋼湯鍋有好有壞。好的容易熱，熱氣容易留在鍋裏，不容易散發出來。這種鋼鍋還不錯。
如果不喜歡不銹鋼，有電磁爐專用的紫色砂鍋。鍋裏有鋼絲，電磁爐可以導熱。價格大概壹兩百。砂鍋是做湯最好的鍋，導熱慢，但燉的效果好，味道鮮美。另外推薦專用的電燜杯。湯可以煮，也可以燉。壹般很多有藥材的湯都是燉湯，可以保留藥效。
電磁爐用的鍋底壹定要含鐵，而且要平。或者，妳可以用壹個耐高溫的平底的其他器皿，放壹塊鐵在裏面。(間接接觸鐵)如果妳真的不想要什麽金屬鍋碗瓢盆，建議妳買壹個漂亮的光學波烤箱(紅外線烤箱)，不區分任何器皿，只要耐高溫，平整即可。這種電器在國外已經廣泛使用，就像在國內使用電磁爐壹樣普遍。