椰子水含糖量不統壹，主要以椰子的成熟度來判斷。如果椰子的成熟度高，椰子水的含糖量也高。如果椰子的成熟度不高，椰子的味道可能會比較淡，糖分可能會比較低。
椰子水也是椰子水。無論是罐裝的椰子水還是鮮榨的椰子水，它們的含糖量都很高，從椰子水的甜味就能感受到。所以喝椰奶要適量，不能壹次喝太多，也不能像喝水壹樣經常喝。
椰果是椰子果實的簡稱，是椰子樹的花序受精後形成的果實。它是植物中最大的核果之壹。別名余旭、越王頭、椰瓢、椰子，是棕櫚科椰子屬常綠喬木椰子樹的果實，是外層有纖維殼、肉厚可食的大堅果。
椰子水保存方法:
椰子水在椰子中是無菌的，開殼後性質不穩定，容易被微生物汙染而變色，從而降低了椰子水的感官品質和營養價值。有效的保存方法是保存椰子果實本身。
結果表明，新鮮椰子果實常溫下可貯藏5天至10天，用PE膜包裹後可貯藏28天，用PVC膜包裹後可貯藏30天，用石蠟膜包裹後可貯藏49天。如果溫度控制在2.5℃，相對濕度為45%-55%，成熟的椰子可以保存2年。
低溫更有利於椰汁的儲存。在相同的儲存溫度下，密封和未密封的儲存時間沒有區別。可在37℃保存5小時，24℃保存8小時，14℃保存22小時，4℃保存7天。