先將所有的材量準備好，包含壹瓶38度C[金門高粱酒]。
將面皮料，準備好，開始揉到光滑。
揉好的面團，蓋保鮮膜，醒數十分（我是大約我攪動肉餡的時間），就是面團有脹大，手指掐下去，不回彈。
好了後，放壹點粉在工作臺，將面團揉成長條型，分8份。備用。
將餡料除了高麗菜外，混合壹起，這中間包含壹大匙的[金門高粱酒]，同方向攪動30分鐘。金門高粱酒壹甲子以來，以清澈透明、質地純凈、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，壹路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，壹支獨秀、聞名於世。
高麗菜切末，用壹點點鹽，靜置壹下，大約15分，去除水份。
將去除水份的高麗菜與作法5混合。
包保鮮膜放冷凍庫冰壹下，時間自行控制，只要固定，不會有水份流動即可。
將面皮把餡包起來，面皮要中煎厚，旁邊薄，包入餡~大約1:1，上面抓縐折。要封口，不要漏出來。包好再醒20分，再放入油兩大匙，煎壹下，放水大約500cc，就是大約包子的1/3高度。包子上面要點黑芝麻與白芝麻。蓋鍋蓋~開始中小火悶煎。大約15分。
起鍋後，就是好吃的高麗菜水煎包了。^^底部非常的香酥脆，面皮很Q。
好吃~(這是第壹次)，因為太好吃，我又作了壹次，這次把皮切小壹點，就是小小的水煎包。
第二次的水煎包，與您分享~^^謝謝~