壹般我們都是把元宵煮到水開，但其實冷凍的食材要用冷水煮，這樣才不容易破皮粘。而且在煮的過程中，可以繼續加冷水，加冷水2-3次。
加入冷水後，元宵不會壹直在鍋裏翻騰，這樣可以保證裏面的餡料煮熟，元宵內外都煮透。這招更厲害。餃子也壹樣。煮出來的元宵更軟糯，口感會更好。
小貼士2:放鍋的時候用勺子輕輕攪拌，這樣它們就不會粘在壹起了。
但是攪拌的時候，也是有技巧的。妳應該朝壹個方向攪拌，而不是這裏攪拌兩下，那裏攪拌兩下。然後動作要輕，只要能讓元宵轉。
招數三:大火入鍋後，會變成小火。
往往我們從頭到尾都是用大火煮元宵，但其實元宵慢慢浮起後，也可以用小火慢慢煮。不然就繼續大火煮，讓元宵壹直在鍋裏滾。
翻滾看似沸騰，但裏面的餡料可能不夠熟，所以會出現外煮內化的情況。
技巧四:元宵不要存放太久。最好現在就吃。
有的人包好後會放冰箱冷凍，但是冷凍太久，再煮的時候容易粘在壹起，破皮。
所以最好的辦法不是長時間存放，而是現在就吃，這樣口感最好。不用擔心裏面的餡有什麽問題，也不用擔心食品安全。