四季豆400g，裏脊肉150g，醬油1大勺，姜1小塊，蒜3瓣，鹽適量，食用油適量，白胡椒粉少許，生粉適量，料酒少許。先把肉餡腌好，在肉餡裏加入1湯匙米酒，少許鹽，6550醬油。
鍋裏燒熱油，倒入肉末翻炒，翻炒均勻即可出鍋。取另壹口鍋，將蒜末、蔥白、小米椒放入油中炒熟，倒入長豆角翻炒至熟，然後倒入肉沫翻炒均勻，再加入1勺醬油和少量澱粉，翻炒至汁濃。這道菜很好吃，夏天新鮮的四季豆和肉末壹起吃真的很好吃。小貼士:炒豆角壹定要炒透，炒透。長豆角如果不炸，不炸透，很容易中毒。這是因為生豆含有兩種有害化學物質:溶血素和毒蛋白。人在食用未成熟的長豆角時，這兩種內毒素對消化道的傷害非常大，輕則腹部不適，重則出現惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀。肉末豆是孩子們最喜歡的菜！
豆類的特點是飲食均衡，營養豐富，操作簡單，方便用餐。長豆角是夏天餐桌上非常日常的蔬菜水果。肉沫炒長豆角，下飯非常好吃。長豆角含有豐富的維生素b2和維生素C，常吃有止渴、健脾胃、增進食欲、益氣生津的滋補作用。