中國營養學會理事長葛曾說:“‘食如其克’沒有充分的科學依據。”任何壹種食物都有多種營養元素，其中元素之間也有相互拮抗、相互促進的作用，但對人體的影響幾乎可以忽略不計，不必上升到相互尊重的角度，慎之又慎。
葛尤克教授說，食物中的營養素確實是相互作用，然後影響吸收的。比如菠菜中的草酸會減少食物中鈣的吸收，吃菠菜和豆腐會對鈣的吸收產生壹定的影響。但只要做到合理搭配，均衡飲食，營養素的作用是可以忽略的。
擴展數據
紅棗的食用價值:
1、大棗味甘性溫，屬脾胃經，有補中焦、養血安神、緩和藥性的作用；但現代藥理學發現，紅棗富含蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、各種微量鈣和氨基酸等營養成分。
1、大棗能提高人體免疫力，抑制癌細胞:藥理研究發現，大棗能促進白細胞生成，降低血清膽固醇，增加血清白蛋白，保護肝臟。大棗中還含有抑制癌細胞，甚至使癌細胞轉化為正常細胞的物質。
3.經常吃鮮棗的人很少患膽結石。這是因為鮮棗中豐富的維生素C將多余的膽固醇轉化為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率就降低了。
百度百科-紅棗
人民網-食物之間有“禁忌”嗎？科學實驗破除謠言。
人民網-吃貨差不多，靠譜嗎？