白菜心炒牛肉
材料:牛肉200克，白菜200克。
輔料:1根小蔥(切塊)、姜絲2g、蒜3瓣、鹽4g、雞精2g、料酒4g、蠔油4g、糖2g、胡椒粉2g、植物油30g。
生產流程:
1.大白菜洗凈切塊，牛肉切絲，加入蛋清打勻，加鹽、蠔油、料酒調味，最後加入澱粉拌勻。
2、鍋裏燒油，牛肉下鍋煮熟，撈出油待用。
3、鍋裏燒油，爆香蔥、姜、蒜，炒白菜。
4.翻炒至白菜變色，將光滑的牛肉絲放入鍋中，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。翻炒均勻。
5、出鍋。把鍋裏的白菜夾到菜裏，放好。將鍋中的牛肉放入盤中即可食用。
保健功效:健脾養胃，益氣強筋，化痰祛風，除煩止渴，清熱解毒，活血消腫，利尿通便。
白菜炒牛肉的營養價值:
1，白菜涼辣。入脾胃經。具有除煩止渴、清熱解毒、活血消腫、利尿通便的功效。大白菜壹般人群都能吃。禁忌麻疹後，疥瘡、眼疾患者不宜吃白菜。嬰兒、幼兒、慢性病和體質虛弱的人不宜吃白菜。慢性病患者，如患麻疹、疥瘡、狐臭的兒童，應少吃白菜；眼疾患者不宜吃白菜。
2、牛肉性平，味甜。歸經-入脾胃。具有健脾和胃、益氣強筋、化痰熄風的功效。適用於貧血、慢性病、營養不良、筋骨無力、術後、體力勞動者、運動員及貧血者。無高脂血癥、濕疹、瘡、癢、肝腎炎。特色牛肉補氣，作用與黃芪相同。