材料:蟶子400克。
配件:紅辣椒1。
調料:姜1，蒜3瓣，料酒4克，植物油10克蒸魚和醬油。
清蒸蟶的做法
1.買新鮮的蟶子，放在幹凈的水裏。滴幾滴香油讓它把沈澱物都吐出來。
2.將去除泥沙的蟶子反復洗凈，洗凈外殼瀝幹水分備用。
3.姜、紅辣椒切細絲，蔥切段，蔥葉、大蒜切段。
4.在盤子底部放上適量的姜絲和蔥絲，然後放上清洗幹凈的蟶子，再把剩下的姜絲和蔥絲放在蟶子上。
5.放少許料酒，大火蒸五分鐘左右。
6.蒸好後，用筷子夾去軟蔥和姜，然後倒入蒸好的魚和醬油。
7.放入紅辣椒絲和蒜末，撒上蔥花，淋上香油。
蔥油蟶
原料
成分:蟶子
配料:蔥姜蒜籽料酒醋糖味精
生產流程:
1，鍋中放熱水，加入料酒和姜片；
2.蛤蜊略煮，但要註意老嫩；
3.將蟶蚌進行手工處理，去除蟶蚌的汙物，依次排列成扁平的大盤子；
4.將整理好的蛤蜊放入蒸鍋蒸熟(註意時間)，壹般三到五分鐘；
5.同時在小油鍋裏放壹點姜蒜，稍微翻炒。
加入料酒、糖、生抽、胡椒粉、雞精調味，然後淋在蒸好的蟶子上；
6.撒上剩余的洋蔥、大蒜等。放在蛤蜊上，然後均勻地撒壹點鹽；
7.鍋洗凈，燒少許色拉油至熱；
8.將熱油倒入盤中即可食用。