平魚，學名pomfret，是壹種身體扁平的海洋魚類。由於刺少肉嫩，很受人們的喜愛，家庭主婦也樂於清理。還具有海魚的營養特點:富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。扁魚體菱形，側平，口小，背部青灰色，兩側銀白色，背部有小圓鱗，背鰭和臀鰭長而對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉，下葉長於上葉。產地和比目魚大致相同，質量以河口和秦皇島的好。5月~ 10月上市，其中6。
營養價值
1.平魚富含優質蛋白質，其含量約為20%，且富含人體必需的氨基酸，消化吸收率極高。
2.比目魚脂肪含量高，大部分是不飽和脂肪酸。
3.平魚富含微量元素，尤其是鈣、磷、鉀、鎂、硒。
食用功效
1，降低膽固醇:富含不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。是高血脂、高膽固醇人群的好魚食。
2、預防癌癥:平魚含有豐富的微量元素硒、鎂，對冠狀動脈粥樣硬化等心血管疾病有預防作用，可延緩機體衰老，預防癌癥的發生。
3、防治貧血:平瘀具有益氣養血、軟堅壯骨的功效，對消化不良、貧血、肌肉酸痛等非常有效。