肉類食品是燒烤食品的主角，需要提前用鹽、味精、姜汁等調料腌制，用竹簽穿上。魚類和海鮮可以選擇:活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、扇貝等。，必須是新鮮的。新鮮的魷魚會直接在火上卷曲，可以先用竹簽或牙簽固定。如果想省事，可以直接從超市買半成品。
蔬菜瓜果可以調節燒烤的味道，讓人不會覺得太油膩。這些食物中最受歡迎的應該是土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭和蔬菜也是不錯的選擇。蘋果、香蕉等壹些水果也可以嘗試。
面食和豆制品可以選擇:饅頭片、面包片、豆腐塊、腐竹等。，既好吃又能填飽肚子。烤面食還有養胃的作用。
調料:基礎調料有鹽、孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油。也可以根據個人喜好選擇不同口味的烤肉醬。燒烤少不了調和油。燒烤時刷在食材上，可以保持食物的鮮嫩。烤肉醬超市有售，也可以用辣醬等其他醬料代替。如果擔心鹽過多會加重腎臟負擔，可以選擇做壹些胡蘿蔔醬和番茄醬。