60克水油皮
鹽油皮2克
糖油皮10g
55克豬油皮
低筋面粉糕點120g
豬油酥60克
玫瑰醬餡240克。
粘米粉餡80克
玫瑰花餅是附玫瑰醬的做法。
玫瑰醬的做法:將新鮮食用玫瑰的花瓣洗凈晾幹表面水分，或者用廚房用紙蘸取表面殘留的水分，然後將玫瑰花瓣和糖按照1:3的比例混合，用搟面杖將混合好的花瓣和白糖充分搗碎至看不到新鮮花瓣，放入幹凈密封的玻璃缸中腌制。雲南的說法是腌制3個月，時間越長越醇厚。PO主自己腌制完就等不及了，吃了壹個星期也不是很酸。要看不同情況。
第壹步:開始做花餅~玫瑰醬和粘米線混合粘米線提前在不粘鍋裏炸，香味微微變黃。
第二步:攪拌均勻，形成如圖所示的面團。
第三步:平均分成16份，四舍五入備用。
第四步:將油皮揉好，蓋上保鮮膜靜置半小時，然後分成16份，糕點也分成16份。
第五步:在每個油包裏放壹塊油酥點心，捏緊。
第六步:收口，用保鮮膜蓋好，靜置15分鐘。
第七步:取上壹步的壹塊面團，搟成牛舌。
第八步:卷起來
第九步:蓋上保鮮膜靜置15分鐘，然後重復上壹步，沿長方向搟開再卷起來，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
第十步:取壹張面團，兩頭往頂部揉成大致圓形，搟開。
第十壹步:搟開皮，裹上玫瑰餡，捏緊。
第十二步:收口向下排入烤盤，稍微壓平，然後用顏料印上圖案。