佐料
小麥粉
400克
茴香苗
500克
佐料
豆腐幹
1街區
(母雞的)蛋
二
小蝦米幹
適量的
鹽
適量的
味精
適量的
食用油
適量的
麻油
適量的
步驟
1.在面粉中加入溫水制成柔軟的面團，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
2.餡料原料:茴香苗、幹果、蝦皮、雞蛋。
3.把雞蛋打碎，放進鍋裏。
4.將蝦米徹底油炸。
5.豆腐幹剁碎。
6.茴香洗凈，切成粉末。
7.將所有加工好的餡料放入容器中。
8.加入食用油，攪拌均勻。(盡量把食用油倒在茴香上，拌勻。)
9.拌勻，加鹽。
10.加入味精。
11.最後加入香油拌勻。
12.將醒發好的面團在案板上揉勻，分成食材。
13.該制劑被卷成側面薄而中間稍厚的面片。拿壹個，放適量的餡料在上面。
14.像包子壹樣擠。
15.放在案板上，用手輕壓，做成餡餅坯。
16.壹切做好之後，放入煎鍋，小火煮。(鍋裏不用放油)
17.定壹邊，翻另壹邊，直到兩邊都微黃，餡餅鼓起。
18.香噴噴的素食餡餅。
技巧
讓面團變軟(像耳垂壹樣軟)
蓋上蓋子烤餡餅，這樣上面也能接收到熱氣，餡餅會烤得更快，外皮也會更軟。
茴香本身香氣濃郁，不需要太多調料。