理論上，山藥既不涼也不熱，是壹種性平的食物。特別是從中醫的角度來說，山藥性平味甘，適合大多數人食用，是很好的滋補食品。
2吃山藥有什麽好處？1，健脾養胃
山藥含有大量的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，非常有利於脾胃的消化吸收，是補腎健脾胃的較好食物。
2.保護妳的視力
山藥富含維生素，含有大量的胡蘿蔔素，可以很好的轉化為維生素a，日常食用可以保護視力，預防夜盲癥。
3、延緩衰老
山藥含有大量的微量元素，它能促進大腦分泌脫氫表雄酮等物質，使人保持精力充沛，從而達到延緩衰老的效果。
4.前列腺疾病的預防
山藥中特殊的粘性成分對男性前列腺疾病有幫助，從而預防前列腺疾病。
3吃山藥的註意事項1、過敏人群
很多人在接觸山藥後會出現嚴重的手脹手癢現象，這很可能是因為山藥黏液過敏的現象。所以建議過敏人群謹慎食用山藥，避免直接接觸山藥。
2.糖尿病患者
山藥含有大量澱粉，不建議糖尿病患者食用，很有可能血糖升高。此外，如果妳吃了大量的澱粉，建議減少主食的量，以防止適得其反的後果。