配料:餃子皮1000g。
輔料:豬肉餡150g，姜粉10g，青蘿蔔1g，姜1g，小蔥4根，花生油20g，醬油10g，鹽10g，雞精5g，胡椒粉5g。
1.500g五花肉在案板上切好，剁碎。加入黃灑和姜粉，泡椒粉15分鐘。
2、青蘿蔔壹個，小蔥適量，生姜壹塊洗凈，控水備用。
3、將綠蘿用刷子搓成細絲。
4、鍋裏放水，等水燒開，放入蘿蔔絲煮熟。
5、將蘿蔔煮熟，撈出到另壹盆中控水，並用幹凈的布子將蘿蔔幹包好。
6.蘿蔔絲在砧板上剁碎。
7.把蔥切碎，放在砧板上。
8.將肉末、蘿蔔和小蔥放入盆中。
9.最後，把姜切碎，放在菜的上面。
10，鍋裏燒油，直到油燒開，澆在餡料上。
11.加入適量鹽、醬油、雞精拌勻備用。
12.超市買的餃子皮。
13，餃子皮攤開。
14，放適量餡料。
15，從中間捏餃子皮。如果不容易捏，可以蘸點水，這樣會比較緊，鍋也不會破皮。
16，然後捏另壹邊，直到完全閉合。
17，這是嬌子。
18，燒開水，水倒入餃子，餃子順著鍋邊壹個個的入鍋。為了防止粘鍋，可以往水裏滴幾滴油。
19.煮餃子的時候，點三次水。當餃子浮在水面上時，餃子就熟了，盤子就可以端上來了。
20、裝盤，拌上花椒、醋、蒜上桌吃，香，真香，滴。