泰式烹飪最初反映了水生生活方式的特點。水生動物，植物和草藥是主要成分。避免使用大塊的肉。後來，這種影響導致泰國飲食中使用相當大的肉塊。
因為他們的佛教背景，泰國人避免使用大塊的動物肉。大塊的肉被切碎，與香草和香料混合。泰國的傳統烹飪方法是蒸、烤或燒烤。受中國影響，引入了煎、炸、炸的方法。
自17世紀以來，烹飪方法受到葡萄牙、荷蘭、法國和日本的影響。17世紀後期，葡萄牙傳教士習慣了南美紅辣椒的味道，於是將紅辣椒引入泰國菜。
擴展數據
泰國是壹個臨海的熱帶國家，盛產綠色蔬菜、海鮮和水果。
所以泰國菜的主要食材是海鮮、水果和蔬菜。泰國人的主餐是壹大碗米飯，配壹兩道咖喱菜，壹條魚，壹份湯，壹份沙拉(生菜)。吃飯順序不講究，個人喜好。
餐後小吃通常是時令水果或各種由面粉、雞蛋、椰奶和棕櫚糖制成的甜點。因為獨特的優勢，泰國菜色彩斑斕，紅綠相間，眼神極佳。無論是新鮮蔬菜水果的華麗鮮度，還是魷魚等海鮮的肉感，都讓人大飽眼福。
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