面部:
30克黃油
30克細糖
兩個雞蛋
牛奶250毫升
低粉100g
奶油餡:
淡奶油250毫升
糖粉10g
4個芒果
明膠片劑和半片劑。
芒果千層蛋糕，100%成功告別煎皮無能？
準備材料，選擇大雞蛋，選擇能透過表皮聞到濃郁香氣的芒果品種，如大臺農芒、泰國青芒果等。
雞蛋加糖攪拌，加入面粉攪拌均勻，加入融化的黃油，加入牛奶，攪拌均勻過篩，然後在鍋裏煎。
選擇平底不粘鍋，小圓底，用勺子舀30ml左右的面糊，搖鍋攤勻，小火煎10秒以上，直到面團可以出鍋。只煎壹面。
煎壹張面團，把鍋放在冷布上晾涼，然後倒入面糊攤勻，再小火煎，關火，涼鍋，倒入面糊繼續煎，以此類推，直到面糊用完。
在面團上成型壹個六寸的圓木絲，然後稍微旋轉壹下就立刻完美切割，完成每壹個面團的切邊，可以讓成品更加美觀。
將芒果切片。
將半片明膠切成薄片，用少許奶油浸泡，放入溫水鍋中，用筷子攪拌。溶於水時，明膠30多度就能溶解，溫度過高會失活，所以要註意水的溫度。
明膠溶液冷卻後，倒入奶油中，攪拌均勻。在奶油中加入糖粉，攪拌至不流動。
組裝壹層皮，壹層水果，壹層奶油，放冰箱冷藏壹會兒，再切成塊享用！