胡蘿蔔蘋果汁富含胡蘿蔔素、蘋果酸等物質。可以說是老少皆宜，尤其是早餐可以補充壹天所需的營養。也有體力不支的人，也非常推薦喝。胡蘿蔔蘋果汁對緩解疲勞有很好的效果。
食療價值:
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，經過腸道內的酶的作用，可以轉化為人體所需的維生素A。沒有維生素A，人容易幹眼癥、夜盲癥，容易造成皮膚幹燥，降低眼睛、呼吸道、泌尿道、腸黏膜的抗感染能力。孩子缺乏維生素A，牙齒和骨骼的發育都會受到影響。如果人們每天喝三次胡蘿蔔汁，它可以降低血壓，並有抗肺癌的作用。
蘿蔔汁可以改善視力。
胡蘿蔔含有多種營養成分，對眼睛健康都有保護作用。特別是豐富的胡蘿蔔素被吸收利用後轉化為維生素A，維生素A和蛋白質可以結合形成視紫紅質，是眼睛視網膜中桿狀細胞感受弱光的重要物質。同時，維生素A還能使上皮細胞分泌粘液，預防幹眼癥。
美容價值:
將新鮮胡蘿蔔粉碎榨汁，取10-30ml，每天早晚洗臉，用鮮榨果汁拍臉，幹後用塗有植物油的手拍臉。另外，每天喝1杯胡蘿蔔汁也有祛斑效果。因為胡蘿蔔富含維生素A原。維生素A原在體內可以轉化為維生素A。維生素A有平滑、強韌皮膚的作用，可防止皮膚粗糙和雀斑。