材料:五花肉約1.5斤，精鹽300克，胡椒粉適量。
設備:燃氣燒烤爐、煙箱、鋸末、胡椒粉、碎橘子皮。
工作方法
腌五花肉
1把五花肉切成6寸長，半寸寬的小塊。
將細鹽和胡椒粉放入鍋中用小火翻炒，放涼。
3把剁碎的五花肉壹根壹根用炒鹽粘好，放入大瓷碗中，密封後放入冷庫。
兩天後，當水從碗裏出來時，上下翻動肉，再放置兩天。
把腌好的肉拿出來，把上面的鹽全洗幹凈，在太陽下曬壹天。
煙熏五花肉
1把熏蒸箱放在烤箱上，火要直接烤到箱子外底。
2將鋸末、胡椒粉、橘子皮混合均勻，均勻鋪在箱底。
3放在烤架上，將腌制好的肉幹放在烤架上，蓋上蓋子。
4點火冒煙。不要燒得太多。每隔壹段時間把肉翻過來，直到它被熏成黃色。
熏肉是許多人喜歡的常見美味。吃這種食物時，不僅味道獨特，而且含有豐富的蛋白質。選擇它對身體各方面都有好處。雖然維生素會流失，但蛋白質含量和礦物質都比鮮肉高，營養價值依然很高。經常吃臘肉可以讓妳胃口大開，還可以保持皮膚水潤細嫩，補血養顏，也適合身體虛弱的人食用。比如很多人秋冬季節手腳冰涼，妳不妨用這種食物補充營養，增強體質。